Сахарная пудра — сахарный песок, размолотый до пылеобразного состояния. Сахарную пудру называют также кондитерской пудрой. Сахарная пудра производится трех сортов в зависимости от тонкости помола. В домашней кулинарии используется сахарная пудра самого тонкого помола, именно этот сорт сахарной пудры поступает в розничную продажу. Два других сорта сахарной пудры используется в кондитерской промышленности.
Сахарная пудра применяется при приготовлении сахарной глазури, выпечки, коктейлей. Ее можно добавлять при взбивании белков, чтобы получить более нежную пену, чем с сахаром.
Отзывов нет.